Insalata di finocchi al forno. La ricetta light e detox Il finocchio ha proprietà depurative e drenanti, un vero toccasana per il nostro organismo La ricetta prevede una rapida cottura […]

Una spaghettata dal sapore antico E’ una ricetta che ha origine nella Sicilia orientale. Prende il nome dai carrettieri. Non potendo pagare il costo di una trattoria, quei lavoratori si […]

Sos barba del finocchio, un ingrediente da non sprecare E’ il naturale sostituto del finocchietto selvatico Quei rametti sono utilissimi in cucina, per preparare condimenti, creare farciture per carni o […]

Muddica atturrata, il condimento povero della cucina siciliana La muddica atturrata è un condimento semplice a base di ingredienti poveri come pangrattato, olio d’oliva, aglio e acciughe Questa preparazione può […]

Cacio e pepe con tartarè di gamberi Un tocco di fantasia per rivisitare una delle ricette tipiche della tradizione romana, la cacio e pepe La cottura del riso dipende dalla […]

Filetto al pepe verde, il classico degli anni ottanta che arriva dalla cucina francese. E’ una ricetta semplice che ha per protagonista il pepe verde, una bacca ancora acerba dal […]

Mix di verdure al forno, perfetto come piatto unico o condimento per la pasta Le verdure di stagione sono le protagoniste di questa ricetta: finocchi, zucca, cipolle e funghi da […]

Trazzera, il programma social tv che racconta la storia del cibo siciliano Lo show è condotto da Sonia Hamza e la parte culinaria è affidata allo chef Gianvito Gaglio Al […]

Cavolfiore gratinato, il tocco green in cucina Una ricetta dello chef Luca Pappagallo, che utilizza anche salsa besciamella e tocchetti di formaggio Questo ortaggio arriva dal medio Oriente, ed è […]

Zuppa di funghi con orzo e fagioli, la ricetta dello chef Luca Pappagallo L’ingrediente principale di questa ricetta è l’orzo, uno dei cereali più antichi Questo cereale può essere “risottato”, […]

Bistecca di cavolfiore, piatto ricco di sapore e povero di grassi Cavolfiore e inverno sono un binomio inscindibile per la nostra dieta quotidiana Questo ortaggio può essere utilizzato con diverse […]

Finocchi stufati, una ricetta semplice per un contorno delizioso I finocchi sono delle piante erbacee mediterranee, coltivate da oltre cinque secoli Il segreto di questa ricetta è dare croccantezza con […]

Carciofi vegani, la ricetta per restare in linea con gusto I carciofi ripieni sono ideali come antipasto, o come secondo piatto. Grazie al ripieno privo di carne risultano molto gustosi […]

Cotoletta di finocchi, il sapore che va braccetto con la salute I finocchi sono delle verdure ricche di proprietà nutritive, leggere e con una forte componente depurativa Questa ricetta ricorda […]

Questi sono alcuni piatti di grande effetto ma pur sempre semplici per un menu a base di champagne, ideale per le feste ma anche per le occasioni speciali.

Mousse di castagne, il dolce perfetto per l’inverno Le castagne sono un frutto ricco di proprietà nutritive e versatili da cucinare Nella tradizione contadine, le castagne erano considerate il pane […]

Frittatensuppe, le tagliatelle di crispelle in brodo che vengono dall’Austria Piatto tipico della cucina viennese, questa pietanza ha parecchie varianti in tutta Europa, dalla Francia all’Italia. Noi le chiamiamo “tagliatella […]

Zuppa di pane cotto alla siciliana, la cena light dal sapore rustico e contadino Una ricetta semplice da preparare, ricorda molto nei suoi ingredienti e nella sua preparazione la pappa […]

Patacò, grazie alla farina di cicerchia una minestra perfetta per l’inverno La cicerchia è uno dei legumi più antichi della storia, si usava in Mesopotamia più di 8000 anni fa […]

Pere cotte, il dessert invernale suggerito da Bruno Barbieri Le pere sono il frutto invernale per eccellenza e possono diventare le protagonista di un dolce strepitoso Il segreto è la […]