Un piatto nato a Brescia e divenuto famoso a Roma

Saltimbocca alla romana, la ricetta di chef Barbato

Il saltimbocca alla romana è un piatto tipico della cucina capitolina. Questa pietanza appare nelle tavole degli italiani alla fine del XIX secolo. Probabilmente il primo saltimbocca venne preparato in […]

il panettone alla siciliana prodotto in edizione limitata

Pa’ncucciato, la novità del Natale 2021 dello chef Filippo La Mantia (VIDEO)

Il dolce natalizio per antonomasia si fonde con un ingrediente insolito che lo rende soffice come una nuvola: è il Pa'ncucciato, il panettone nato da un'idea visionaria dello chef Filippo la Mantia che è stato tra i primi a sdoganare un prodotto come il cous cous considerandolo versatile e trasversale, adatto a ricette sia dolci che salate.

Un piccolo tesoro della cucina contadina

Carciofi ammuddicati, il più buon sapore dell’autunno

Carciofi ripieni alla siciliana Pochi ingredienti per valorizzare il gusto dei carciofi Si possono chiamare “ammuddicati” o “gnini” La ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana consente di portare in tavola […]