Il classico della cucina romana rivisitato col pesce spada

Spaghetti alla carbonara in versione marinara

Gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina romana molto amato in tutta Italia. Nelle regioni meridionali è stata inventata una variazione sul tema. Soprattutto a Lampedusa, l’isola più a […]

Spaghetti con le alici, il mare a tavola

Gli spaghetti con le alici: è uno dei numerosi modi per consumare  il pesce azzurro in modo intelligente. Abbinando il tutto, alla fine, con una spolverata generosa del nostro pecorino siciliano. […]

La pasta con le zucchine fritte, un must della cucina siciliana

Cucuzza, quando la zucchina fritta incontra la pasta

La pasta con le zucchine fritte è un  classico della stagione estiva in Sicilia. Ma a qualcuno piace chiamarla “cucuzza” L’ingrediente principale è una varietà estiva delle zucchine: si tratta […]
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